Уксусная кислота

Муравьиная кислота

Уксусная кислота
Уксусная кислота

Уксусная кислота

Уксусная кислота относится к органическим кислотам и является одной из самых древних. Она относится к карбоновым кислотам - это вещества, в молекулах которых присутствует карбоксильная группа COOH, связанная с атомом углерода.
Карбоновые кислоты способны в водной среде подвергаться диссоциации (гидролизу). Но этот процесс идет не полностью. Все органические кислоты - слабые. Вот, например, уксусная кислота СH3COOH диссоциирует в воде с образованием катиона водорода и ацетат-аниона СH3COO:
СH3COOH = СH3COO- + H+

Уксусная кислота Свойства уксусной кислоты

Уксусная кислота образует соли, которые называются ацетаты (например, Вы могли слышать название "ацетат натрия" СH3COONa). В магазинах эта кислота (5%) продаётся под названием "Оцет".
Раньше эту кислоту называли древесной кислотой, так как получали её из древесины. При охлаждении выделяющихся паров из древесины получалась жидкость, смола и дёготь постепенно выпадали в осадок, а сверху оставался тёмно-бурый раствор - это смесь уксусной кислоты и метилового спирта (по-другому - древесного спирта СH3OH), а также ацетона (СH3)2CO, воды и некоторых других веществ. Для отделения уксусной кислоты к этой жидкости добавляли самый обычный мел (CaCO3). В результате этой реакции происходила химическая реакция, в результате которой выпадал осадок (СH3COO)2Ca - ацетат кальция:
( CaCO3 + 2СH3COOH = (СH3COO)2Ca +H2O +CO2
Затем ацетат кальция растворяли в серной кислоте
(СH3COO)2Ca + H2SO4 = 2СH3COOH + CaSO4(осадок)

Современный способ получения уксусной кислоты состоит в окислении уксусного альдегида СH3CHO кислородом в присутствии катализатора (вещество ускоряющее химическую реакцию) ацетата марганца (СH3COO)2Mn:
СH3CHO + O2 = 2СH3COOH

Уксусную кислоту СH3COOH используют не только в качестве пищевой добавки, но и как полуфабрикат для производства веществ в химической промышленности. Без неё не удаётся сделать ни ацетатного шёлка, ни целована, ни аспирина, а также многих других веществ.
В других карбоновых кислотах тоже есть одна или несколько карбоксильных групп COOH.
Муравьиную кислоту H-COOH сначала получили из кислых выделений муравьёв, валериановую кислоту С4H9-COOH - из сока корня лекарственного растения валерианы. Аналогично из соков получены яблочная, щавелевая, лимонная. А вот молочная получается при сквашивании молока и при заготовке квашенной капусты. Ещё одна из очень важных и нужных - аскорбиновая кислота (или Витамин С) Муравьиная кислота

Муравьиная кислота

Муравьиная кислота H-CO-OH - бесцветная жидкость с характерным резким запахом. Это вещество кипит при температуре 100,50C. Муравьиная кислота способна восстанавливать серебро из его оксида (Вы когда-нибудь использовали её для очистки чёрного налёта на серебряных изделиях - чёрный налёт - это оксид серебра Ag2O). Реакция проходит так:
H-CO-OH + Ag2O -> 2Ag + H-CO-O-OH (реакция идёт в присутствии аммиака NH3), причём реакция идёт дальше с образованием металлического серебра, углекислого газа и воды, т.е. H-CO-O-OH + Ag2O -> 2Ag + H2O + CO2
А вот получают муравьиную кислоту при взаимодействии угарного газа (CO) и едкого натрия (NaOH). Реакция проходит так:
CO + NaOH ->H-CO-ONa
Затем вещество H-CO-ONa обрабатывают серной кислотой:
H-CO-ONa + H2SO4 -> NaHSO4 + H-COOH
Органические кислоты. Свойства органических кислот

Синильная кислота.
Борная кислота
Кремниевая кислота

Свойства кислот

Аминокислоты. Свойства аминокислот

Серная кислота.
Сернистая кислота
Получение серной кислоты

Соляная кислота.
Кислородсодержащие кислоты

Азотная кислота

Угольная кислота. Фосфорная кислота

Вернуться на страницу Занимательная химия